Cocção

Chapa para Lanches á Gás 33x31 com Prensa Grill Mini Progás

Chapa para Lanches á Gás 33x31 com Prensa Grill Mini Progás

Varejo R$ 141,90

R$ 130,55

em até 6x de 21,76
ou

R$ 124,02

no boleto à vista (5%)
Chapa para Lanches á Gás 34x42 com Prensa Grill Progás

Chapa para Lanches á Gás 34x42 com Prensa Grill Progás

Varejo R$ 156,89

R$ 149,04

em até 7x de 21,29
ou

R$ 141,59

no boleto à vista (5%)
Tacho de Fritura à Gás Pasteleiro 14 Litros Progás

Tacho de Fritura à Gás Pasteleiro 14 Litros Progás

Varejo R$ 275,00

R$ 253,00

em até 10x de 25,30
ou

R$ 240,35

no boleto à vista (5%)
Chapa para Lanches Sanduicheira Conjugada à Gás 81 cm Progás

Chapa para Lanches Sanduicheira Conjugada à Gás 81 cm Progás

Varejo R$ 313,16

R$ 297,50

em até 10x de 29,75
ou

R$ 282,63

no boleto à vista (5%)
Chapa para Lanches à Gás 1 Queimador 40 x 40 cm Edanca

Chapa para Lanches à Gás 1 Queimador 40 x 40 cm Edanca

Varejo R$ 362,35

R$ 344,23

em até 10x de 34,42
ou

R$ 327,02

no boleto à vista (5%)
Fogão Industrial 1 Boca Alta Pressão Pé Metalmaq 30 x 30 P7

Fogão Industrial 1 Boca Alta Pressão Pé Metalmaq 30 x 30 P7

Varejo R$ 393,61

R$ 362,12

em até 10x de 36,21
ou

R$ 344,01

no boleto à vista (5%)
Fogão Elétrico 1 boca em Inox Layr 220V

Fogão Elétrico 1 boca em Inox Layr 220V

Varejo R$ 406,46

R$ 373,94

em até 10x de 37,39
ou

R$ 355,24

no boleto à vista (5%)
Fogão Industrial 1 Boca de Mesa Metalmaq 1 Queimadores Duplo 30x30 P7

Fogão Industrial 1 Boca de Mesa Metalmaq 1 Queimadores Duplo 30x3...

Varejo R$ 451,96

R$ 415,80

em até 10x de 41,58
ou

R$ 395,01

no boleto à vista (5%)
Fritadeira Elétrica Industrial 1 Cestos 220V - IBET

Fritadeira Elétrica Industrial 1 Cestos 220V - IBET

Varejo R$ 462,00

R$ 425,04

em até 10x de 42,50
ou

R$ 403,79

no boleto à vista (5%)
Forno Elétrico Inox Midy Layr 220V

Forno Elétrico Inox Midy Layr 220V

Varejo R$ 470,22

R$ 432,60

em até 10x de 43,26
ou

R$ 410,97

no boleto à vista (5%)
Fogão Industrial 2 Bocas Alta Pressão Venâncio

Fogão Industrial 2 Bocas Alta Pressão Venâncio

Varejo R$ 474,11

R$ 436,20

em até 10x de 43,62
ou

R$ 414,39

no boleto à vista (5%)
Chapa para Lanches à Gás 1 Queimador Tradicional 50 x 45 cm Edanca

Chapa para Lanches à Gás 1 Queimador Tradicional 50 x 45 cm Edanc...

Varejo R$ 462,14

R$ 439,03

em até 10x de 43,90
ou

R$ 417,08

no boleto à vista (5%)
Chapa para Lanches Elétrica 33x31 com Prensa Grill Mini Progás

Chapa para Lanches Elétrica 33x31 com Prensa Grill Mini Progás

Varejo R$ 508,77

R$ 468,07

em até 10x de 46,81
ou

R$ 444,67

no boleto à vista (5%)
Chapa para Lanches à Gás 2 Queimadores 60 x 40 cm Edanca

Chapa para Lanches à Gás 2 Queimadores 60 x 40 cm Edanca

Varejo R$ 504,48

R$ 479,26

em até 10x de 47,93
ou

R$ 455,30

no boleto à vista (5%)
Forno Industrial para Fogão em Linha S2000 60 x 40 x 30 Metalmaq

Forno Industrial para Fogão em Linha S2000 60 x 40 x 30 Metalmaq

Varejo R$ 526,02

R$ 483,94

em até 10x de 48,39
ou

R$ 459,74

no boleto à vista (5%)
Vidro Termoelétrico 600W 76X46 220V  Le Cook

Vidro Termoelétrico 600W 76X46 220V Le Cook

Varejo R$ 570,16

R$ 524,54

em até 10x de 52,45
ou

R$ 498,31

no boleto à vista (5%)
Forno Industrial para Fogão Paralelo S2000 60 x 50 x 30 Metalmaq

Forno Industrial para Fogão Paralelo S2000 60 x 50 x 30 Metalmaq

Varejo R$ 583,26

R$ 536,60

em até 10x de 53,66
ou

R$ 509,77

no boleto à vista (5%)
Churrasqueira de Aço Esmaltado à Carvão TCP320F - Tramontina

Churrasqueira de Aço Esmaltado à Carvão TCP320F - Tramontina

Varejo R$ 584,90

R$ 538,11

em até 10x de 53,81
ou

R$ 511,20

no boleto à vista (5%)
Forno a Gás Inox Gold Layr

Forno a Gás Inox Gold Layr

Varejo R$ 586,17

R$ 539,28

em até 10x de 53,93
ou

R$ 512,32

no boleto à vista (5%)
Vidro Termoelétrico 400W 60X41 220V  Le Cook

Vidro Termoelétrico 400W 60X41 220V Le Cook

Varejo R$ 590,48

R$ 543,24

em até 10x de 54,32
ou

R$ 516,08

no boleto à vista (5%)

Cocção

O QUE É COCÇÃO?

Cocção nada mais é que o “Ato ou efeito de cozer, cozinhar” é um “processo de aplicação de calor,...

O QUE É COCÇÃO?

Cocção nada mais é que o “Ato ou efeito de cozer, cozinhar” é um “processo de aplicação de calor, modificando os alimentos, conferindo cor, sabor e odor aos alimentos”.

Com o surgimento do fogo foi possível existir a cocção. Que é a modificação química que acontece com os alimentos ao entrarem em contato com o calor. Com a cocção muitos deles mudam a cor, o sabor e até a textura. Tornando mais macios e mais simples de serem digeridos. Devido a isso, os hábitos alimentares mudaram, não sendo mais necessário apenas alimentar-se de vegetais e carnes cruas.
Segundo pesquisas, a cocção foi de grande importância para o desenvolvimento do cérebro humano. Se ainda estivéssemos comendo alimentos crus, talvez não fossemos diferentes dos outros primatas. O consumo dos alimentos assados e cozidos foi responsável pelo o aumento da massa encefálica e dos neurônios do Homo Erectus, ancestral do homem moderno.

Não necessariamente porque os alimentos cozidos se tornam mais ricos em vitaminas, mas porque em pouco tempo é possível ingerir os nutrientes necessários. Pois a cocção amacia os alimentos fazendo com que o tempo para se alimentar se torne menor. O ato de mastigar alimentos crus é mais complicado, se tornando mais demorado. Poderíamos ter o cérebro que temos hoje apenas nos alimentando de alimentos crus, porém seria preciso que passássemos 9 horas diariamente comendo ininterruptamente. Com a cocção, os nutrientes necessários para um cérebro mais desenvolvido é adquirido sem precisar gastar tanto tempo.

Sem contar que alimentar-se de alimentos cozidos trouxe outros benefícios. Aumentou a qualidade de vida, pois com isso sobrou mais tempo para outras atividades. E devido os alimentos tornaram-se mais macios, não sendo necessário ser colocada tanta força para mastigá-los, isso fez com que os ossos da face fossem modificados e o tamanho dos dentes também. Mudando não apenas a capacidade cerebral, mas também a estrutura física.


VARIEDADES DE SABORES E MAIOR VALOR NUTRICIONAL

E também com a cocção o sabor dos alimentos pode ser muito mais variado. Tanto é que a variedade de receitas cresce diariamente. Não é necessário comer apenas um alimento separadamente, mas vários ao mesmo tempo, fazendo parte da mesma receita. Em uma torta pode estar contida os nutrientes da carne, vegetais, cereais e verduras. Sendo levada toda essa mistura ao forno, torna-se um sabor apenas. Conforme mudam os ingredientes, os sabores são modificados. E também o poder nutricional.
Em algumas culturas ainda se come carnes cruas, mas, mesmo assim, o que prevalece na mesa da maioria das pessoas em todo o mundo são os alimentos cozidos.
Por isso que é um caso raro entrarmos em uma casa habitada e não encontrarmos um fogão. Hoje vegetais, verduras, carnes e cereais são preparados de várias formas com o uso do fogo.


EQUIPAMENTOS MODERNOS

Como o ato de cozer é constante, são muitos os aparelho usados para isso. Forno, fogão, chapas, grelhas e outros. E esses produtos variam em potência, tamanho e marcas. Tanto podem ser encontrado em residência como em estabelecimentos comerciais como: restaurantes, lanchonetes, churrascarias, padarias, bares.

Hoje cozer alimentos não apenas possível com o poder do fogo, mas também usando o calor gerado pela energia elétrica. Com a correria diária é constante a busca por formas de diminuir o tempo gasto com a alimentação. Especialmente com o preparo dela, então passaram a existir aparelhos que facilitam o ato de prepará-la.


HÁBITOS ANTIGOS PERMANECEM

Mas mesmo com várias mudanças e modernidades, alguns hábitos dos nossos ancestrais são conservados e adorados, o churrasco é um exemplo disso. Antes as carnes de animais eram assadas sobre brasas. Hoje isso ainda prevalece com força total. O moderno se assemelhando ao antigo. Pois da mesma forma que nossos antepassados se aglomeravam em volta do fogo para saborear a carne, nos tempos atuais isso continua. Afinal o churrasco passou a ser mais que apenas uma alimentação, mas um momento de reunião de familiares e amigos. Momento para se socializar e não somente para se alimentar.

Os aparelhos para assar a carne que se modernizaram, mesmo que muitas pessoas ainda usando formas bem parecidas com as antigas. Também onde essa carne é assada pode ser igual aos lugares usados por nossos antepassados. Afinal, antes assavam a carne em meio à natureza. Hoje ainda isso acontece, um exemplo disso são as pessoas que fazem churrasco perto do rio enquanto desfruta de uma pescaria. Algumas coisas não mudam mesmo com o passar dos anos. O mesmo acontece com o gosto por vegetais, raízes e verduras cruas. A salada nos dias de hoje ainda é bem valorizada. São inventadas novas formas de integrar vários ingredientes, mas ela cada vez mais está presente.


FRIGO

A Frigo é uma empresa especializada em utensílios e equipamentos para quem lida com gastronomia. Sendo que há 30 anos disponibiliza produtos para cozinha residencial e industrial. Hoje ela possui mais de 10 mil produtos gastronômicos. Na loja virtual ou nas lojas físicas estão disponíveis produtos para deixar o ato da cocção mais eficiente e com mais qualidade.


RUA PAULA SOUSA

A Frigo está localizada na Rua Paula Sousa, que é especializada em produtos gastronômicos. Essa rua está situada bem no centro de São Paulo. Próxima à Rua 25 de Março e ao Mercadão Municipal da Rua Cantareira e muito perto da também da Estação da Luz.