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Cocção

Forno à Gás Industrial 70X60 com 2 Câmaras - Fritomaq

Forno à Gás Industrial 70X60 com 2 Câmaras - Fritomaq

Varejo R$ 6.088,50

R$ 5.784,08

em até 10x de 578,41
ou

R$ 5.494,88

no boleto à vista (5%)
Chapa para Lanches em Vitrocerâmica 42x60 Plana Evo Pro

Chapa para Lanches em Vitrocerâmica 42x60 Plana Evo Pro

Varejo R$ 6.092,80

R$ 5.788,16

em até 10x de 578,82
ou

R$ 5.498,75

no boleto à vista (5%)
Char Broiler à Gás 4 Queimadores 64 X 68 cm Hobart Vulcan

Char Broiler à Gás 4 Queimadores 64 X 68 cm Hobart Vulcan

Varejo R$ 6.142,60

R$ 5.835,47

em até 10x de 583,55
ou

R$ 5.543,70

no boleto à vista (5%)
Forno Elétrico Turbo para 5 Assadeiras Trifásico 220V Sem Assadeira Progás

Forno Elétrico Turbo para 5 Assadeiras Trifásico 220V Sem Assadei...

Varejo R$ 6.209,31

R$ 5.898,84

em até 10x de 589,88
ou

R$ 5.603,90

no boleto à vista (5%)
Forno à Gás Multiuso Giratório Industrial 8 Grelhas 128 Kg Progás

Forno à Gás Multiuso Giratório Industrial 8 Grelhas 128 Kg Progás

Varejo R$ 6.394,86

R$ 6.075,12

em até 10x de 607,51
ou

R$ 5.771,36

no boleto à vista (5%)
Fritadeira Elétrica Industrial de Frango 2 Bocas Fire 220V Fire

Fritadeira Elétrica Industrial de Frango 2 Bocas Fire 220V Fire

Varejo R$ 7.657,15

R$ 7.274,29

em até 10x de 727,43
ou

R$ 6.910,58

no boleto à vista (5%)
Forno à Gàs Turbo para 10 Assadeiras 58X70 Bivolt - Tedesco

Forno à Gàs Turbo para 10 Assadeiras 58X70 Bivolt - Tedesco

Varejo R$ 7.791,00

R$ 7.401,45

em até 10x de 740,15
ou

R$ 7.031,38

no boleto à vista (5%)
Fogão Industrial à Gás 6 Queimadores Hobart Vulcan

Fogão Industrial à Gás 6 Queimadores Hobart Vulcan

Varejo R$ 7.864,08

R$ 7.470,88

em até 10x de 747,09
ou

R$ 7.097,34

no boleto à vista (5%)
Char Broiler à Gás 6 Queimadores 91 X 68 cm Hobart Vulcan

Char Broiler à Gás 6 Queimadores 91 X 68 cm Hobart Vulcan

Varejo R$ 7.981,45

R$ 7.582,38

em até 10x de 758,24
ou

R$ 7.203,26

no boleto à vista (5%)
Forno à Gás Industrial 90X90 com 2 Câmaras - Fritomaq

Forno à Gás Industrial 90X90 com 2 Câmaras - Fritomaq

Varejo R$ 8.197,20

R$ 7.787,34

em até 10x de 778,73
ou

R$ 7.397,97

no boleto à vista (5%)
Fritadeira Industrial à Gás LG300 GLP Hobart Vulcan

Fritadeira Industrial à Gás LG300 GLP Hobart Vulcan

Varejo R$ 8.432,23

R$ 8.010,62

em até 10x de 801,06
ou

R$ 7.610,09

no boleto à vista (5%)
Fritadeira Industrial à Gás LG300 GN Hobart Vulcan

Fritadeira Industrial à Gás LG300 GN Hobart Vulcan

Varejo R$ 8.432,23

R$ 8.010,62

em até 10x de 801,06
ou

R$ 7.610,09

no boleto à vista (5%)
Chapa para Lanches em Vitrocerâmica 65X60 Plana Evo Pro

Chapa para Lanches em Vitrocerâmica 65X60 Plana Evo Pro

Varejo R$ 8.500,00

R$ 8.075,00

em até 10x de 807,50
ou

R$ 7.671,25

no boleto à vista (5%)
Forno Combinado Elétrico 3 GNS 220V Venâncio

Forno Combinado Elétrico 3 GNS 220V Venâncio

Varejo R$ 11.520,92

R$ 10.944,87

em até 10x de 1.094,49
ou

R$ 10.397,63

no boleto à vista (5%)
Fritadeira Industrial à Gás LG500 GLP Hobart Vulcan

Fritadeira Industrial à Gás LG500 GLP Hobart Vulcan

Varejo R$ 12.147,40

R$ 11.540,03

em até 10x de 1.154,00
ou

R$ 10.963,03

no boleto à vista (5%)
Fritadeira Industrial à Gás LG500 GN Hobart Vulcan

Fritadeira Industrial à Gás LG500 GN Hobart Vulcan

Varejo R$ 12.147,40

R$ 11.540,03

em até 10x de 1.154,00
ou

R$ 10.963,03

no boleto à vista (5%)
Forno Combinado Elétrico 3 GNS Gourmet 220V - Prática

Forno Combinado Elétrico 3 GNS Gourmet 220V - Prática

Varejo R$ 18.443,05

R$ 17.520,90

em até 10x de 1.752,09
ou

R$ 16.644,86

no boleto à vista (5%)
Forno Combinado Elétrico Smartjet 10 GNS Hobart

Forno Combinado Elétrico Smartjet 10 GNS Hobart

Varejo R$ 38.711,53

R$ 36.775,95

em até 10x de 3.677,60
ou

R$ 34.937,15

no boleto à vista (5%)

Cocção

O QUE É COCÇÃO?

Cocção nada mais é que o “Ato ou efeito de cozer, cozinhar” é um “processo de aplicação de calor,...

O QUE É COCÇÃO?

Cocção nada mais é que o “Ato ou efeito de cozer, cozinhar” é um “processo de aplicação de calor, modificando os alimentos, conferindo cor, sabor e odor aos alimentos”.

Com o surgimento do fogo foi possível existir a cocção. Que é a modificação química que acontece com os alimentos ao entrarem em contato com o calor. Com a cocção muitos deles mudam a cor, o sabor e até a textura. Tornando mais macios e mais simples de serem digeridos. Devido a isso, os hábitos alimentares mudaram, não sendo mais necessário apenas alimentar-se de vegetais e carnes cruas.
Segundo pesquisas, a cocção foi de grande importância para o desenvolvimento do cérebro humano. Se ainda estivéssemos comendo alimentos crus, talvez não fossemos diferentes dos outros primatas. O consumo dos alimentos assados e cozidos foi responsável pelo o aumento da massa encefálica e dos neurônios do Homo Erectus, ancestral do homem moderno.

Não necessariamente porque os alimentos cozidos se tornam mais ricos em vitaminas, mas porque em pouco tempo é possível ingerir os nutrientes necessários. Pois a cocção amacia os alimentos fazendo com que o tempo para se alimentar se torne menor. O ato de mastigar alimentos crus é mais complicado, se tornando mais demorado. Poderíamos ter o cérebro que temos hoje apenas nos alimentando de alimentos crus, porém seria preciso que passássemos 9 horas diariamente comendo ininterruptamente. Com a cocção, os nutrientes necessários para um cérebro mais desenvolvido é adquirido sem precisar gastar tanto tempo.

Sem contar que alimentar-se de alimentos cozidos trouxe outros benefícios. Aumentou a qualidade de vida, pois com isso sobrou mais tempo para outras atividades. E devido os alimentos tornaram-se mais macios, não sendo necessário ser colocada tanta força para mastigá-los, isso fez com que os ossos da face fossem modificados e o tamanho dos dentes também. Mudando não apenas a capacidade cerebral, mas também a estrutura física.


VARIEDADES DE SABORES E MAIOR VALOR NUTRICIONAL

E também com a cocção o sabor dos alimentos pode ser muito mais variado. Tanto é que a variedade de receitas cresce diariamente. Não é necessário comer apenas um alimento separadamente, mas vários ao mesmo tempo, fazendo parte da mesma receita. Em uma torta pode estar contida os nutrientes da carne, vegetais, cereais e verduras. Sendo levada toda essa mistura ao forno, torna-se um sabor apenas. Conforme mudam os ingredientes, os sabores são modificados. E também o poder nutricional.
Em algumas culturas ainda se come carnes cruas, mas, mesmo assim, o que prevalece na mesa da maioria das pessoas em todo o mundo são os alimentos cozidos.
Por isso que é um caso raro entrarmos em uma casa habitada e não encontrarmos um fogão. Hoje vegetais, verduras, carnes e cereais são preparados de várias formas com o uso do fogo.


EQUIPAMENTOS MODERNOS

Como o ato de cozer é constante, são muitos os aparelho usados para isso. Forno, fogão, chapas, grelhas e outros. E esses produtos variam em potência, tamanho e marcas. Tanto podem ser encontrado em residência como em estabelecimentos comerciais como: restaurantes, lanchonetes, churrascarias, padarias, bares.

Hoje cozer alimentos não apenas possível com o poder do fogo, mas também usando o calor gerado pela energia elétrica. Com a correria diária é constante a busca por formas de diminuir o tempo gasto com a alimentação. Especialmente com o preparo dela, então passaram a existir aparelhos que facilitam o ato de prepará-la.


HÁBITOS ANTIGOS PERMANECEM

Mas mesmo com várias mudanças e modernidades, alguns hábitos dos nossos ancestrais são conservados e adorados, o churrasco é um exemplo disso. Antes as carnes de animais eram assadas sobre brasas. Hoje isso ainda prevalece com força total. O moderno se assemelhando ao antigo. Pois da mesma forma que nossos antepassados se aglomeravam em volta do fogo para saborear a carne, nos tempos atuais isso continua. Afinal o churrasco passou a ser mais que apenas uma alimentação, mas um momento de reunião de familiares e amigos. Momento para se socializar e não somente para se alimentar.

Os aparelhos para assar a carne que se modernizaram, mesmo que muitas pessoas ainda usando formas bem parecidas com as antigas. Também onde essa carne é assada pode ser igual aos lugares usados por nossos antepassados. Afinal, antes assavam a carne em meio à natureza. Hoje ainda isso acontece, um exemplo disso são as pessoas que fazem churrasco perto do rio enquanto desfruta de uma pescaria. Algumas coisas não mudam mesmo com o passar dos anos. O mesmo acontece com o gosto por vegetais, raízes e verduras cruas. A salada nos dias de hoje ainda é bem valorizada. São inventadas novas formas de integrar vários ingredientes, mas ela cada vez mais está presente.


FRIGO

A Frigo é uma empresa especializada em utensílios e equipamentos para quem lida com gastronomia. Sendo que há 30 anos disponibiliza produtos para cozinha residencial e industrial. Hoje ela possui mais de 10 mil produtos gastronômicos. Na loja virtual ou nas lojas físicas estão disponíveis produtos para deixar o ato da cocção mais eficiente e com mais qualidade.


RUA PAULA SOUSA

A Frigo está localizada na Rua Paula Sousa, que é especializada em produtos gastronômicos. Essa rua está situada bem no centro de São Paulo. Próxima à Rua 25 de Março e ao Mercadão Municipal da Rua Cantareira e muito perto da também da Estação da Luz.