Forno Combinado 10 GNs Icombi Pro Elétrico 220V Trifásico Rational

Forno Combinado 10 GNs de 1/1 IcombiPro Rational à Elétrico 220V

Principais Uso do Forno Combinado Rational Panificação Finishing Cozinhar em baixas temperaturas Carregamento mistoDefumaçãoFunções do Forno Combinado Rationali Density ControlRepensamos a eficiência: esqueça os equipamentos de cocção devoradores de espaço e deixe o iCombi Pro trabalhar para você. Em aproximadamente 1m2. Carnes, peixes, aves, legumes, produtos de panificação. À la carte, catering, serviços de entrega, jantar casual. Graças à interação dos assistentes inteligentes, ele pode fazer muito. Assim, o iDensityControl, com a circulação de ar e a desumidificação potentes, garante 50 % mais produtividade com tempo de preparo aproximadamente 10 % menor*. E entrega resultados uniformes.Quando falamos do iDensityControl no iCombi Pro, trata-se de um gerenciamento climático inteligente: a parceria dos sensores na câmara de cocção, da desumidificação ativa e da geometria da câmara de cocção otimizada para a energia. Desse modo, garantimos o ambiente que possibilita uma produtividade extraordinária e resultados de cocção maravilhosos.Sensores na câmara de cocção.Os sensores sentem e identificam a cada segundo as condições atuais na câmara de cocção, de modo que a quantidade de energia necessária, ou seja, a combinação de calor e umidade, seja adaptada da melhor forma possível aos alimentos e ao resultado desejado. É assim que obtemos o ambiente individual que garante a qualidade uniforme dos alimentos e resultados com sabor especial. E isso com tempos de preparo mais curtos.Potência de desumidificação.A seção transversal até 130 % maior das tubulações de desumidificação*, dependendo do tipo do equipamento, proporciona uma desumidificação significativamente mais eficiente. A potente tecnologia de vácuo agora consegue remover a umidade da câmara de cocção com ainda mais rapidez e eficácia garantindo crostas sequinhas, produtos de panificação crocantes e um belo padrão de grelhado com aromas deliciosos. E isso de forma tão precisa que o alimento não resseca.  Geometria da câmara de cocção.Graças à nova geometria da câmara de cocção, o fluxo de ar é otimizado para que a energia seja distribuída ainda mais uniformemente até o mais remoto ângulo. Para um preparo rápido por meio da alta entrada de energia nos alimentos. Para um dourado perfeito por meio da entrada de energia uniforme e contínua nos alimentos. Ou, simplesmente, para bons resultados. Todas as vezes. Prateleira por prateleira. Até no caso de 45 empanados de frango em um iCombi Pro 6-1/1. Vapor fresco.O vapor fresco 100% higiênico, a temperatura precisa e a saturação máxima do vapor garantem alimentos com qualidade excepcional: de 30 °C a 130 °C, de cargas individuais a cargas totais, de salmão a pudins, nos equipamentos de todos os tamanhos. Nem os alimentos mais delicados ressecam. Muito conveniente: no decorrer da limpeza, o gerador de vapor é descalcificado automaticamente.

Peso: 155 kg
Consumo de energia elétrica: 18,9 kW
Disjuntor: 3 x32
A Conexão de rede: 3 NAC 400 V
Voltagem: 220V
Capacidade 10 x 1/1 GN (vendidas separadamente)
Inserção longitudinal: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Largura: 850 mm
Profundidade: 842 mm
Altura: 1014 mm
Entrada de água: R 3/4?
Saída de água: DN 50