Forno Combinado 6 GNS 2/3 ICOMBI PRO XS 220V Monofasico Rational

Descrição do Produto
ICOMBI PRO XS 6 GNS 2/3 220V MONOFASICO RATIONAL

Sistema de cocção inteligente, interligável, com os modos Aves, Carne, Peixe, Alimentos com
ovos/Sobremesa, Acompanhamentos/legumes, Produtos de panificação e Finishing e os
métodos de cocção Saltear, Cozinhar, Assar e Grelhar.
> Fornos combinados a vapor de acordo com a DIN 18866 (no modo manual).
> Para a maioria dos processos de cocção utilizados nas cozinhas industriais.
> Para utilização de vapor e ar quente, de forma individual, em sequência ou combinada.
Os seguintes assistentes inteligentes estão disponíveis:
Assistentes inteligentes
iDensityControl
O iDensityControl é o gerenciamento climático inteligente do iCombi Pro. Por meio da
combinação de sensores, sistema de aquecimento de alto desempenho e gerador de vapor
fresco, bem como a desumidificação ativa, o clima adequado está sempre disponível na
câmara de cocção. A circulação inteligente do ar garante a melhor distribuição de energia
possível no alimento. Assim, é garantia uma produtividade excepcional com alta qualidade
dos alimentos, uniformidade e com o menor consumo de energia.
iCookingSuite
O iCookingSuite é a inteligência de cocção do iCombi Pro. Para começar, o usuário seleciona,
entre 7 modos de operação e/ou 4 métodos de cocção, o percurso de cocção adequado ao
alimento. O resultado desejado do cozimento também é predefinido pelo usuário. O
equipamento sugere ajustes para o efeito dourado e grau de cozimento. Os sensores
inteligentes reconhecem o tamanho, a quantidade e o estado dos alimentos. Dependendo da
evolução da cocção, todos os parâmetros de cocção importantes como a temperatura, o
clima na câmara de cocção, a velocidade do ar e o tempo de cocção são ajustados com a
precisão de segundos, para que o resultado desejado seja obtido. O resultado desejado
selecionado é atingido com a melhor qualidade e no menor tempo possíveis. Se desejado,
também é possível interferir no processo de cozimento e ajustar o resultado. O usuário pode
mudar a qualquer momento para o iProductionManager ou para o modo manual. Com a
iCookingSuite, o tempo, matérias-primas e energia podem ser economizados facilmente e
sem esforço de controle com a qualidade alimentar padronizada.